Mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre, la vanille en poudre et le sel. Ajouter l'œuf, la farine et la poudre d'amande. Former 1 boule, la filmer et laisser au frais au moins 2 heures.

Pendant ce temps dénoyauter les mirabelles, les couper en 2. A nouveau, couper chaque morceau en 2 pour obtenir 4 quartiers.

Mélanger au fouet le beurre pommade avec le sucre, la poudre d'amande, l'œuf et le rhum. Bien mélanger.

Préchauffer alors le four à 180°c.

Etaler finement la pâte sur le plan de travail fariné. La déposer dans un moule à tarte ou un cercle à pâtisserie. La piquer par endroits et l’enfourner pour 15 min de cuisson.

La laisser refroidir et la garnir avec la crème d'amande. Disposer harmonieusement les mirabelles et continuer la cuisson au four encore 20 min.

Servir tiède.