Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs
Un tajine de dinde aux fruits secs simple et rapide à réaliser, accompagné d'un beau boulghour
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 750 g de sauté de dinde ou de sot-l’y-laisse
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 200 g de boulghour
- 75 g de fruits secs mélangés abricots, pruneaux, figues, raisins, …
- 75 g d’amandes émondées
- 25 cL de bouillon de volaille
- 25 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 cuil. à café de cannelle moulue
- sel et poivre
Instructions
- Saler et poivrer les morceaux de dinde.
- Les faire revenir 10 minutes dans un plat à tajine ou une cocotte avec l’huile, en remuant régulièrement. Réserver.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte. Ajouter le ras-el-hanout, la cannelle et laisser cuire 5 minutes.
- Verser le bouillon et mélanger.
- Ajouter les morceaux de dinde et les amandes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le boulghour selon les indications sur l’emballage avec le curcuma. Faire tremper les fruits secs taillés en petits dès 5 minutes dans de l’eau chaude. Les égoutter et les ajouter avec le beurre au boulghour.
- Servir avec le tajine.
