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Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

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tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs

Sur Nîmes, les températures sont encore douces pour une fin de mois d’octobre, mais ce week-end, la pluie est au rendez-vous. Je suis donc allée chercher le soleil qui nous fait défaut dans la cuisine marocaine avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs parue dans le dernier hors-série cuisine actuelle consacré aux plats à préparer d’avance.

Pour le sauté de dinde, mon boucher m’a découper des moreaux dans la cuisse, afin que les morceaux soient moins secs que dans l’escalope.

Dans le même esprit, je vous invite aussi à découvrir mes recettes express de tajine de poulet aux fruits secs ou de tajine de dinde aux abricots moelleux :

tajine poulet pruneaux abricotstajine de dinde marocaine

Ustensiles utiles pour cette recette :

 

Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total de recette: 1 heure

Plat principal

Marocaine

Quantité ou nb de personnes: 4

Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

Ingrédients

  • 750 g de sauté de dinde ou de sot-l’y-laisse
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de boulghour
  • 75 g de fruits secs mélangés (abricots, pruneaux, figues, raisins, …)
  • 75 g d’amandes émondées
  • 25 cL de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de cannelle moulue
  • sel et poivre

Préparation

Saler et poivrer les morceaux de dinde.

Les faire revenir 10 minutes dans un plat à tajine ou une cocotte avec l’huile, en remuant régulièrement. Réserver.

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte. Ajouter le ras-el-hanout, la cannelle et laisser cuire 5 minutes.

Verser le bouillon et mélanger.

Ajouter les morceaux de dinde et les amandes. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Pendant ce temps, cuire le boulghour selon les indications sur l’emballage avec le curcuma. Faire tremper les fruits secs taillés en petits dès 5 minutes dans de l’eau chaude. Les égoutter et les ajouter avec le beurre au boulghour.

Servir avec le tajine.

https://happypapilles.fr/tajine-dinde-amandes-boulghour-fruits-secs/

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Copyright © 2018 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Répondre

    Déliieux plat ! Une cuisson parfaite et le plein de bonnes saveurs !
    yumelise Articles récents…Muffins de butternut et saucisson à l’ailMy Profile

      • LadyM
      • 29 octobre 2018
      Répondre

      Merci !

  2. Répondre

    Un savoureux plat qui me met direct en appétit et bravo pour ton nouveau site!! Bises.
    sarah Articles récents…tajine de poulet aux légumes marocainMy Profile

      • LadyM
      • 5 novembre 2018
      Répondre

      Je te remercie, je suis heureuse qu’il te plaise. Merci de ta visite et bonne soirée. A très bientôt.

  3. Elle a l’air divine cette recette de tajine à la dinde ! Je mets de côté pour ce weekend… (j’adore aussi cuisiner aussi les sot-l’y-laisse !)
    Lumir | Voyage Gourmand Articles récents…Muffins au quinoa et cranberries (vegan et IG bas)My Profile

      • LadyM
      • 7 novembre 2018
      Répondre

      Heureuse que tu trouves ton bonheur sur mon blog. N’hésite pas à me tenir au courant. Biz et bonne soirée.

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