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jota soupe slovène à la choucroute et saucisse fumée

Jota – Soupe repas slovène à la choucroute et saucisse fumée

Ce que j’aime dans les soupes, c’est qu’il y a toujours mille et une façons de les préparer, moulinées ou avec des morceaux, uniquement à base de légumes, simples bouillons ou véritables repas complets… Les soupes se déclinent à l’infini et ne lassent jamais. J’en veux pour preuve cette recette de jota, une soupe repas […]

paleron de boeuf confit aux oignons et épices

Paleron de bœuf confit aux oignons et épices

Toujours dans l’idée de donner à mon frère des idées pour utiliser la cocotte Cookut que je lui ai offerte à Noël et aussi parce que je savais sans l’ombre d’un doute que cette recette plairait à mes parents lors de leur dernière visite, je me suis lancée dans la confection de ce paleron de […]

ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse

Ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de choux de Bruxelles façon potée. Il s’agit d’un ragoût de choux de Bruxelles à la saucisse à cuire. En plus de me donner l’occasion de déguster un saucisson lyonnais, cette potée de choux de Bruxelles à la saucisse était aussi l’occasion de terminer les choux de Bruxelles […]

marrons braisés aux épices de Noël

Marrons braisés aux épices de Noël

En ce 25 novembre, le compte à rebours est désormais lancé et pour marquer le coup, je vous propose de vous projeter un peu en vous proposant une recette de marrons qui fera un parfait accompagnement pour Noël : il s’agit d’une recette de marrons braisés aux épices de Noël. Dans cette recette, les marrons […]

poulet Gaston Gérard

Poulet Gaston Gérard

Cet été, nous avons passé nos vacances en Bourgogne et c’est sur la carte de plusieurs restaurants que j’ai découvert le poulet Gaston Gérard. Si pendant nos vacances, ni mon homme ni moi ne nous sommes laissé tenter, maintenant que nous sommes rentrés et que nos vacances s’éloignent un peu plus chaque jour, j’ai eu […]

gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

Gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

J’adore les pois chiches, j’adore les pâtes, et j’adore le chef Yotam Ottolenghi. Vous comprenez donc aisément pourquoi je ne pouvais que craquer devant cette recette de gigli aux pois chiches et au zaatar de Yotam Ottlenghi. Cette assiette de pâtes aux pois chiches est agrémentée d’épinards frais et parfumée de cumin et de zaatar.

soupe de légumes d'été à la saucisse

Soupe de légumes d’été à la saucisse

Habituellement, les soupes, c’est un peu comme la sortie du manteau du placard ou encore l’allumage du chauffage, j’attends de passer le seuil psychologique du 1er novembre avant de me résoudre à passer ces caps. Mais cette année, mes parents venant passer le week-end dernier chez moi, je me suis laissée tenter par cette recette […]

courgettes à l'étuvée ail et origan de Yotam Ottolenghi

Courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi

Je continue à puiser dans mes ouvrages de Yotam Ottolenghi et vous propose aujourd’hui la recette de courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi. Pour cette recette, le chef conseille de choisir des courgettes aussi jeunes, fines et petites que possible, leur chair tendre étant absolument exquise avec le mode de cuisson choisi […]

poulet thaï au curry

Poulet thaï au curry vert

Après le curry rouge et le curry jaune, l’heure est venue pour moi de vous présenter une recette de curry vert. Il s’agit de la recette de poulet thaï au curry vert, agrémenté de haricots verts et de champignons de Paris. Les currys à base de lait de coco occupent une place essentielle dans la […]

cannelloni d'endives au jambon

Cannelloni d’endives au jambon

Depuis que vous me suivez, vous le savez, j’aime revisiter les grands classiques. C’est donc dans cet esprit que je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de cannelloni d’endives au jambon. Cette recette d’endives au jambon revisitées constitue un savoureux mariage entre la cuisine du Nord-Pas-de-Calais et la cuisine italienne. Cette recette d’endives au […]

travers de porc en cocotte de Jean-Pierre Coffe

Travers de porc en cocotte de Jean-Pierre Coffe

Pour changer des certes savoureuses recettes de pâtes réalisées dernièrement, mais pour changer aussi, je me suis laissée convaincre par cette recette de travers de porc en cocotte et pommes de terre de Jean-Pierre Coffe. Il s’agit d’une recette simple, rustique, familiale et réconfortante qui a été particulièrement appréciée en cette parenthèse de confinement. Néanmoins, […]

Dublin coddle

Dublin coddle – Marmite de Dublin

La gastronomie irlandaise est peu présente sur mon blog et pourtant, mon homme et moi n’avons jamais été déçus, ni lors de nos vacances en Irlande ni à l’occasion des recettes que j’ai déjà pu expérimenter moi-même et qui sont déjà sur le blog. Je vous en propose donc une nouvelle aujourd’hui avec ce Dublin […]

rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

Il y a quelques jours à peine, je découvrais, au hasard des photos proposées par Pinterest, une savoureuse photo de rôti de paleron de boeuf confit en cocotte. Cette photo était la promesse d’une viande délicatement confite et terriblement fondante… Je ne pouvais donc résister à l’envie de mettre cette recette de côté pour la […]

tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs

Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

Sur Nîmes, les températures sont encore douces pour une fin de mois d’octobre, mais ce week-end, la pluie est au rendez-vous. Je suis donc allée chercher le soleil qui nous fait défaut dans la cuisine marocaine avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs parue dans le dernier hors-série […]

risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Toujours dans l’optique d’introduire d’autres céréales à notre alimentation et de ne pas nous contenter des pâtes et du riz, je vous invite aujourd’hui à réaliser ce risotto de quinoa au citron confit et aux crevettes caramélisées. Comme son nom l’indique, le quinoa y est cuit à la manière d’un risotto. Il est donc régulièrement […]

Happy papilles
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