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Porc braisé à la bière
C’est un nouveau plat réconfortant et longuement mijoté que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de porc braisé à la bière. Cette recette permet d’obtenir, après une longue cuisson lente, un effiloché de porc aussi moelleux que savoureux.
Curry thaï massaman
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Asie, en Thaïlande plus précisément, avec cette recette de curry thaï massaman au bœuf. La viande utilisée est celle du bœuf bourguignon. Jarret, paleron, galinette, … demandez à votre boucher un assortiment de morceaux afin de varier les textures et les fermetés. Quoi qu’il en soit, il s’agit […]
Travers de porc en cocotte de Jean-Pierre Coffe
Pour changer des certes savoureuses recettes de pâtes réalisées dernièrement, mais pour changer aussi, je me suis laissée convaincre par cette recette de travers de porc en cocotte et pommes de terre de Jean-Pierre Coffe. Il s’agit d’une recette simple, rustique, familiale et réconfortante qui a été particulièrement appréciée en cette parenthèse de confinement. Néanmoins, […]
Mijoté de veau au cidre et aux morilles
La visite d’un ami le temps d’une soirée a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer à nouveau un plat mijoté. C’est donc la recette de ce sauté de veau mijoté au cidre et aux morilles que je vous propose de découvrir aujourd’hui. Pour ce mijoté de veau, j’ai opté pour des morceaux […]
Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola
Comme chaque année, mes parents ont fait halte chez moi le temps d’une soirée et d’une nuit avant de se rendre en Savoie chez mon frère pour les Fêtes. Aussi, dans la perspective de ce dîner en famille, j’avais repéré la recette du mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola. Cette recette m’a immédiatement […]
Cocotte de lotte à la thaïe
On ne peut pas dire que les recettes de poisson sont légion sur le blog… Je dois reconnaître que j’ai une nette préférence pour la viande, mais parfois il y a des recettes de poisson qui me tapent littéralement dans l’œil, comme cette recette de cocotte de lotte à la thaïe. Et pourtant, j’ai toujours […]
Joues de porc aux champignons et au vin blanc
Je signe, avec cette recette de joues de porc aux champignons et au vin blanc, le démarrage officiel de la saison des plats mijotés ! Pour ouvrir la saison en beauté, j’ai donc opté pour des joues de porc confites et fondantes à souhait, accompagnées de champignons – j’ai pris ce que j’avais sous la […]
Rôti de veau aux marrons et échalotes
La saison des marrons étant si courte, je continue à vous proposer des recettes vous permettant d’en consommer “à toutes les sauces” ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui d’une recette sucrée-salée bien gourmande avec ce rôti de veau aux marrons et échalotes confites, qui contribuera à vous faire aimer – voire même attendre […]
Filet mignon de porc au cognac et mirabelles
Le week-end dernier était marqué par l’anniversaire de mon homme et il a choisi de convier sa famille à un repas dans le jardin. Pour l’occasion, j’ai réalisé ce filet mignon de porc au cognac et mirabelles, et profiter ainsi des fruits de saison. Pour les mirabelles, bien que la saison soit encore là, j’ai […]
Filet de porc confit à l’ail
Je vous propose aujourd’hui une belle recette de filet de porc confit à l’ail. Il s’agit d’un beau rôti de porc dans l’échine, cuit à l’étouffée en cocotte et rôti au four. Il est accompagné en toute simplicité de feuilles de sauge et de gousses d’ail confit. Cuites de cette manière, les gousses d’ail sont […]
Joues de porc à la moutarde, bière et miel
En ce moment, je donne dans la viande fondante, voire même même carrément confite ! Alors pour poursuivre sur ma lancée, je vous propose cette irrésistible recette de joues de porc à la moutarde, bière et miel, longuement cuites à la cocotte. J’ai déjà réalisé cette recette il y a quelques semaines, chez mon frère, […]
Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte
Il y a quelques jours à peine, je découvrais, au hasard des photos proposées par Pinterest, une savoureuse photo de rôti de paleron de boeuf confit en cocotte. Cette photo était la promesse d’une viande délicatement confite et terriblement fondante… Je ne pouvais donc résister à l’envie de mettre cette recette de côté pour la […]
Lapin au cidre et poivre
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette tirée de mon magasine chouchou Cuisine actuelle : des cuisses de lapin au cidre et au poivre. Initialement, cette recette est proposée avec du poivre long, un poivre originaire d‘Indonésie qui se présente sous forme de petits épis nommés chatons. Sa saveur est chaude et fruitée ; il […]
Rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu
Je vous propose aujourd’hui un beau plat mijoté sucré-salé avec ce rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu. Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon l’alcool dont vous disposez dans vos placards.
Agriade de Saint Gilles ou bœuf des mariniers
La recette publiée aujourd’hui est un clin d’œil à ma nouvelle voisine qui, en apprenant que je tenais un blog de cuisine, a attiré mon attention sur une spécialité locale que je ne connaissais pas et qui fait pourtant la fierté du village voisin. Il s’agit de l’agriade de Saint Gilles. Pensant au départ que […]
