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cocotte de lotte à la thaïe

Cocotte de lotte à la thaïe

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448 total views, no views today On ne peut pas dire que les recettes de poisson sont légion sur le blog… Je dois reconnaître que j’ai une nette préférence pour la viande, mais parfois il y a des recettes de poisson qui me tapent littéralement dans l’œil, comme cette recette de cocotte de lotte à la […]

Joues de porc aux champignons et au vin blanc

Joues de porc aux champignons et au vin blanc

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503 total views, no views today Je signe, avec cette recette de joues de porc aux champignons et au vin blanc, le démarrage officiel de la saison des plats mijotés ! Pour ouvrir la saison en beauté, j’ai donc opté pour des joues de porc confites et fondantes à souhait, accompagnées de champignons – j’ai pris […]

roti de veau aux marrons et échalotes

Rôti de veau aux marrons et échalotes

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793 total views, no views today La saison des marrons étant si courte, je continue à vous proposer des recettes vous permettant d’en consommer “à toutes les sauces” ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui d’une recette sucrée-salée bien gourmande avec ce rôti de veau aux marrons et échalotes confites, qui contribuera à vous faire […]

filet mignon de porc au cognac et mirabelles

Filet mignon de porc au cognac et mirabelles

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660 total views, no views today Le week-end dernier était marqué par l’anniversaire de mon homme et il a choisi de convier sa famille à un repas dans le jardin. Pour l’occasion, j’ai réalisé ce filet mignon de porc au cognac et mirabelles, et profiter ainsi des fruits de saison. Pour les mirabelles, bien que la […]

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Filet de porc confit à l’ail

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2,808 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui une belle recette de filet de porc confit à l’ail. Il s’agit d’un beau rôti de porc dans l’échine, cuit à l’étouffée en cocotte et rôti au four. Il est accompagné en toute simplicité de feuilles de sauge et de gousses d’ail confit. Cuites de cette […]

joues de porc à la moutarde bière et miel

Joues de porc à la moutarde, bière et miel

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2,794 total views, no views today En ce moment, je donne dans la viande fondante, voire même même carrément confite ! Alors pour poursuivre sur ma lancée, je vous propose cette irrésistible recette de joues de porc à la moutarde, bière et miel, longuement cuites à la cocotte. J’ai déjà réalisé cette recette il y a […]

rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

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4,116 total views, no views today Il y a quelques jours à peine, je découvrais, au hasard des photos proposées par Pinterest, une savoureuse photo de rôti de paleron de bœuf confit en cocotte. Cette photo était la promesse d’une viande délicatement confite et terriblement fondante… Je ne pouvais donc résister à l’envie de mettre cette […]

Lapin au cidre et poivre

Lapin au cidre et poivre

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1,429 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette tirée de mon magasine chouchou Cuisine actuelle : des cuisses de lapin au cidre et au poivre. Initialement, cette recette est proposée avec du poivre long, un poivre originaire d‘Indonésie qui se présente sous forme de petits épis nommés chatons. Sa saveur est […]

rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

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6,579 total views, 2 views today Je vous propose aujourd’hui un beau plat mijoté sucré-salé avec ce rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu. Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon ce dont vous disposez […]

agriade de Saint Gilles ou boeuf des mariniers

Agriade de Saint Gilles ou bœuf des mariniers

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3,044 total views, no views today La recette publiée aujourd’hui est un clin d’œil à ma nouvelle voisine qui, en apprenant que je tenais un blog de cuisine, a attiré mon attention sur une spécialité locale que je ne connaissais pas et qui fait pourtant la fierté du village voisin. Il s’agit de l’agriade de Saint […]

cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

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3,141 total views, no views today Petite envie de changer du riz et des pâtes ? C’est la raison pour laquelle j’ai eu envie de confectionner ce porc en cocotte au chorizo et aux haricots blancs. Ce plat est parfait en cette saison et par cette météo : le chorizo et la tomate apporte une touche […]

queue de boeuf à la romaine

Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara

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2,664 total views, no views today Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont […]

tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs

Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

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2,995 total views, no views today Sur Nîmes, les températures sont encore douces pour une fin de mois d’octobre, mais ce week-end, la pluie est au rendez-vous. Je suis donc allée chercher le soleil qui nous fait défaut dans la cuisine marocaine avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs […]

bœuf cocotte au cidre

Bœuf cocotte au cidre

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1,666 total views, no views today L’exceptionnel épisode de froid est passé faisant maintenant place au redoux. Il est donc probable que cette recette de bœuf cocotte au cidre soit le dernier plat mijoté que je vous propose de la saison. A vrai dire, j’apprécie tellement ce type de plats que j’ignore si je dois m’en […]

Mijoté de veau aux oranges confites

Mijoté de veau aux oranges confites

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1,224 total views, no views today Avec la météo que nous avons connu ces derniers jours sur Nîmes, vous comprendrez que j’ai eu envie de plats mijotés. Je suis donc allée piocher dans le dernier Cuisine actuelle cette recette de mijoté de veau aux oranges confites. Cette recette était d’ailleurs l’occasion de réaliser les écorces d’orange […]

Happy papilles
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