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Riz aux légumes à l’indienne
Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]
Butternut farcie aux marrons
Je vous dévoile aujourd’hui une nouvelle recette de courge avec cette recette de courge butternut farcie aux marrons. Comme vous avez sûrement du le remarquer, je ne résiste pas aux produits automnaux grâce auxquels j’apprécie tant cette saison de l’année. Alors forcément, une association courge et marrons ne pouvait que titiller mes papilles. Dans cette […]
Epinards à l’indienne de Gwyneth Paltrow
Après l’orgie de viande qui a marqué le début de confinement, mon homme et moi avons eu besoin de plus de verdure. C’est dans cet esprit que j’ai réalisé ces épinards à l’indienne de Gwyneth Paltrow. Il s’agit d’une poêlée d’épinards crémeuse rehaussée d’épices apportant des saveurs indiennes : gingembre, garam massala, coriandre et cumin. […]
Boulou amandes et raisins
Depuis quatre ans, j’étais seule à télétravailler à la maison, et j’étais donc seule à picorer dans les placards à longueur de journée, mais maintenant que nous sommes deux à être confinés, nous sommes deux à apprécier d’avoir des gourmandises prêtes à se laisser grignoter au gré de nos envies et/ou de nos contrariétés. C’est […]
Tourte niçoise salée aux blettes
A quoi sert de survivre au Covid-19 si c’est pour mourir du scorbut ? Pour faire une pause entre vos repas de pâtes et pour mettre à l’honneur un légumes dont la saison commence à peine, tout en apportant du soleil dans votre assiette, je vous propose de découvrir la recette de la tourte niçoise […]
Colin aux épices douces
En refeuilletant d’anciens magazines de cuisine, on découvre toujours des recettes qui, sur le moment, n’avaient pas particulièrement retenu notre attention. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec la recette de colin aux épices douces que je publie aujourd’hui. Cette recette constitue un savoureux plat complet, savoureux et sain et pourtant, à l’époque, j’avais refermé […]
Strudel aux pommes – Apfelstrudel
La période de l’Avent est l’occasion de s’intéresser aux spécialités de Noël des autres pays. C’set ainsi que je vous emmène en Autriche, à Vienne plus précisément, pour déguster un strudel aux pommes, un apfelstrudel comme on dit là-bas. Toutefois, si aujourd’hui, il est communément admis que le strudel est une spécialité autrichienne, elle est […]
Pintade farcie à la landaise
Si certains d’entre vous ont déjà sûrement arrêté le menu de Noël, je suis certaines que nombre d’entre vous sont encore à la recherche d’idées de recettes. Aussi, la recette de cette pintade farcie à la landaise tombera peut-être à pic. Comme l’intitulé de la recette le laisse présager, il s’agit d’une recette de pintade […]
Salade de quinoa au curry
Je me suis encore laissée tenter par une nouvelle recette de salade de quinoa ! Cette fois, cette salade de quinoa prend des parfums indiens puisqu’il s’agit d’une salade de quinoa au curry, agrémentée de carottes râpées, de pois chiches ainsi que de cranberries et de raisins secs. Pour la cuisson du quinoa, il y […]
Cake de petit-déjeuner au son d’avoine, amandes et raisins secs
Je m’intéresse à nouveau à votre petit-déjeuner et vous propose aujourd’hui ce délicieux cake de petit-déjeuner au son d’avoine, amandes et raisins secs. Confectionné à partir de son d’avoine – ou à défaut de flocons d’avoine – d’amandes effilées et de raisins secs, ce cake healthy et gourmand est riche en fibres et en excellents […]
Kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi
Je vous invite aujourd’hui en Iran pour découvrir le kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi. Le kuku (ou kookoo) puise ses origines dans la cuisine perse. C’est le nom donné en général aux plats dont les ingrédients principaux, légumes, herbes, viande ou poisson, sont liés avec des œufs, puis dorés sur chaque face sur […]
Cake au jambon, raisins secs, crottin de chèvre et basilic
Je me rends compte que cette saison, je ne vous ai pas encore proposé une recette de cake salé alors que l’été est LA saison qui se prête le mieux à ce genre de recettes. Je comble donc cette lacune avec ce savoureux cake au jambon, raisins secs, crottin de chèvre et basilic. Ce cake […]
Boulgour aux pois chiches et épinards
J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener au Maroc en vous proposant cette salade de boulgour aux pois chiches et épinards. Comme vous pouvez le constater, je suis toujours dans ma dynamique de recettes végétariennes et même, dans le cas présent, carrément vegan. Ce boulgour à la marocaine aux pois chiches et épinards est agrémenté de […]
Riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Pour poursuivre sur la lancée des plats végétariens, je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de riz aux pois chiches épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi. Contrairement à ce à quoi on pourrait s’attendre, le riz n’est pas sauté, mais simplement bouilli de manière à le garder ferme, puis mélangé aux pois chiches […]
Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs
Sur Nîmes, les températures sont encore douces pour une fin de mois d’octobre, mais ce week-end, la pluie est au rendez-vous. Je suis donc allée chercher le soleil qui nous fait défaut dans la cuisine marocaine avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs parue dans le dernier hors-série […]