Currently Browsing: cannelle 65 articles

biryani de légumes

Biryani de légumes

Comme je vous le disais dans un précédent billet, après les fêtes, j’ai envie de légumes. Et comme souvent lorsque j’ai envie de plats végétariens, je me tourne vers la cuisine indienne. Cette fois, j’ai donc opté pour cette recette de biryani de légumes. Certes, composé de courgette, d’aubergine et de chou-fleur, on est loin […]

pain aux raisins noix et cannelle

Pain aux raisins, noix et cannelle

Le week-end dernier, les premiers flocons sont tombés dans le Gard et dans l’Hérault. Alors certes, s’il n’en a rien été sur Nîmes et les environs, cette météo a eu néanmoins pour effet de provoquer une belle chute des températures. Cela associé au fait que le décompte des 30 derniers jours avant Noël été lancé […]

gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes

Gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes

Le gâteau au yaourt, c’est LA pâtisserie familiale indémodable qui ne cesse de régaler petits et grands ! Alors aujourd’hui, je vous en propose une version fruitée avec ce gâteau au yaourt aux raisins secs et aux pommes. La base reste celle d’un gâteau au yaourt – au yaourt grec aujourd’hui – agrémentée de pomme […]

marrons braisés aux épices de Noël

Marrons braisés aux épices de Noël

En ce 25 novembre, le compte à rebours est désormais lancé et pour marquer le coup, je vous propose de vous projeter un peu en vous proposant une recette de marrons qui fera un parfait accompagnement pour Noël : il s’agit d’une recette de marrons braisés aux épices de Noël. Dans cette recette, les marrons […]

teurgoule de Philippe par Julie Andrieu

Teurgoule de Philippe par Julie Andrieu

Sortant d’une bonne vieille rhinopharyngite, j’ai eu envie de me remonter le moral avec un bon plat bien réconfortant et étant fan de riz au lait, j’ai immédiatement pensé à tester le teurgoule normande, un riz au lait cuit au four. J’ai ainsi opté pour la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, parfumé à la […]

pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi

Pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi

La déception étant de plus en plus fréquente avec les fruits estivaux (pêches et abricots), il est temps de me résoudre à passer aux fruits de rentrée. Dans cette optique, je vous propose cette recette de pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi. Cette recette prévoit l’utilisation de pâte d’amande […]

riz au four aux tomates confites et à l'ail de Yotam Ottolenghi

Riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi

Je poursuis ma publication de recette de mon chef brittanico-isréelien préféré avec cette recette de riz au four aux tomates confites et à l’ail de Yotam Ottolenghi. Avec cette cuisson au four, ce plat ne nécessite que très peu de présence et de manipulations en cuisine. Il s’avèrera donc parfait en cette période de rentrée, […]

amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi

Amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi

Je vous propose aujourd’hui une grosse dose de douceur avec la recette d’amandin aux abricots et à la cannelle de Yotam Ottolenghi. J’ai profité de la saison pour la réaliser avec des abricots frais, mais hors saison, le chef précise que les abricots frais peuvent être remplacés par des oreillons d’abricots au sirop ou encore […]

glace coco antillaise

Glace coco antillaise – à la sorbetière

Lors de l’achat de ma sorbetière, mon homme a rapidement commencé à évoqué le souvenir d’une glace coco dégustée sur une plage des Antilles et préparée artisanalement avec les moyens du bords. J’ai certes tardé à tenter de réaliser cette glace coco antillaise, mais cet été, ça a été chose faite, et je dois reconnaître […]

riz aux légumes à l'indienne

Riz aux légumes à l’indienne

Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]

coffee cake aux noix et sirop d'érable

Coffee cake aux noix et sirop d’érable

L’automne s’installe doucement et même si cela rime avec une baisse des températures, je trouve du réconfort à consommer des produits de saison : courges et autres potirons, marrons ou encore noix. Aussi, pour accompagner mon tea time quotidien, j’ai réalisé ce coffee cake aux noix et sirop d’érable. Contrairement à ce que son nom […]

soupe vietnamienne au jambon

Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu

Toujours à la recherche de soupe bouillon pour notre repas du soir, je vous propose aujourd’hui une soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu. Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du jarret de porc effiloché […]

colin aux épices douces

Colin aux épices douces

En refeuilletant d’anciens magazines de cuisine, on découvre toujours des recettes qui, sur le moment, n’avaient pas particulièrement retenu notre attention. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec la recette de colin aux épices douces que je publie aujourd’hui. Cette recette constitue un savoureux plat complet, savoureux et sain et pourtant, à l’époque, j’avais refermé […]

strudel aux pommes

Strudel aux pommes – Apfelstrudel

La période de l’Avent est l’occasion de s’intéresser aux spécialités de Noël des autres pays. C’set ainsi que je vous emmène en Autriche, à Vienne plus précisément, pour déguster un strudel aux pommes, un apfelstrudel comme on dit là-bas. Toutefois, si aujourd’hui, il est communément admis que le strudel est une spécialité autrichienne, elle est […]

gâteau aux pommes et épices

Gâteau aux pommes et épices

Les beaux gâteaux aux pommes font toujours l’unanimité. Je vous propose donc aujourd’hui un très sympathique gâteau aux pommes et épices, plus précisément à la cannelle et cardamome. Avec des trois pommes, il s’agit-là d’un gâteau très riche en fruits et, si l’on connaît l’association pomme/cannelle, l’ajout de cardamome est vraiment une belle idée.

Happy papilles
Close Cookmode