Couper les poivrons en 2, retirer les graines et les membranes blanches et les disposer sur une plaque allant au four. Les faire griller jusqu’à ce que la peau se boursouffle et devienne noire.

Réserver à l’étouffée et les laisser refroidir.

Les peler et les couper en lanières. Les placer dans un saladier.

Y verser le jus de citron, l’huile d’olive, saler et poivrer.

Ajouter les gousses d’ail hachées.

Recouvrir d’un film transparent et réserver au frais jusqu’à dégustation.