Salade de roquette à l’avocat au cantal au raisin et aux noix
Portions: 6
Ingrédients
- 300 g de roquette
- 150 g de cerneaux de noix
- 150 g de raisins verts
- 200 g de cantal
- 2 oignons rouges
- 1 avocat
- le jus d’un citron
- Pour la vinaigrette
- 8 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuil. à soupe de miel liquide
- 1 cuil. à café de moutarde
- 4 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre
Instructions
- Nettoyer la roquette et l’essorer.
- Laver les raisins, les couper en 2 et les épépiner.
- Peler et émincer les oignons.
- Couper l’avocat en 2, le peler et couper la chair en dès, les arroser de jus de citron.
- Griller légèrement les cerneaux de noix à sec.
- Réunir la roquette, les raisins, les dès d’avocat et les cerneaux de noix dans un saladier. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, en arroser la salade et servir aussitôt.
