Salade de semoule aux fruits secs et menthe
Une sympathique salade de semoule façon taboulé aux fruits secs (abricots secs, raisins secs, pignons), parfumé à la menthe et au cumin
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 300 g de semoule
- 300 mL de bouillon de légumes
- 60 g d’abricots secs
- 70 g de raisins secs
- 100 g d’oignon rouge
- 30 g de menthe
- 50 g de pignons de pin
- 2 cuil. à café de graines de cumin
- vinaigrette
Instructions
- Cuire la semoule selon indications de votre paquet en remplaçant l’eau par du bouillon de légumes.
- Faire dorer à la poêle les pignons de pins avec les graines de cumin.
- Émincer finement les abricots, l’oignon, la menthe.
- Mélanger le tout à la semoule, avec les pignons et le cumin.
- Assaisonner avec une vinaigrette et servir.
