Faire préchauffer le four à 180°c.

Étaler votre pâte dans le moule à tarte, la piquer et la placer au frais.

Couper les oignons finement et les faire revenir tout doucement dans une poêle avec un fond d’eau et un bouillon en cube émietté.

Mettre sur feu doux et surveiller la cuisson, ajouter de l’eau si nécessaire petit à petit jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

Verser un peu de vin blanc dans les oignons (un fond de verre à moutarde). Une fois le vin blanc évaporé, verser le miel et faire caraméliser. Eteindre le feu, couvrir et réserver.

Sortir la pâte brisée du réfrigérateur, étaler la crème fraiche par dessus et déposer les oignons le plus uniformément possible.

Couper des tranches de bûche de chèvre et les disposer sur les oignons.

Parsemer de fromage râpé à la surface et enfourner pour 30 minutes.