Éplucher et couper les bananes en rondelles de 2 cm environ. Dans une poêle, réaliser un caramel à sec. Lorsque le sucre a pris une jolie coloration, ajouter les bananes et le beurre coupé en dés, laisser compoter 2 à 3 minutes.

Disposer la crème épaisse dans le fond des verrines, ajouter une couche de morceaux de Palmito puis disposer les bananes tiédies. C’est à ce moment-là que je n’ai pu résister à l’envie d’y faire couler une petite lichette de confiture de lait

Servir aussitôt.