Côtes de veau à la salsa de mangue
Des côtes de veau simplement grillées accompagnées d'une salsa de mangues fraîche et vitaminée
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 côtes de veau
- 1 mangue
- 4 petits oignons jaunes ou 1 oignon et 2 échalotes
- 1 cuil. à café de persil ciselé
- 1 cuil. à café de coriandre ciselé
- 1 cuil. à café de ciboulette ciselé
- le jus d’un citron vert
Instructions
- Eplucher la mangue et la couper en tranches puis en petits dés.
- La verser dans un bol avec le jus de citron, les petits oignons émincés, un peu de sel et les herbes. Réserver au réfrigérateur.
- Faire chauffer dans une poêle de l’huile et faire cuire les côtes de veau : au départ sur feu vif pour les dorer puis 10 min sur feu doux.
- Les servir salées et poivrées avec la salsa de mangue et du riz basmati.
