Trancher les endives dans la longueur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les endives, face tranchée en dessous. Laisser dorer 1 min, ajouter alors le sucre et verser le bouillon. Saler et poivrer légèrement. Laisser cuire 10 min à découvert.

Une fois les endives cuites, les rouler dans le jambon, les poser dans un plat à gratin.

Faire fondre le fromage dans le bouillon et laisser épaissir. En napper les endives, et les parsemer de pignons de pin.

Enfourner et les faire gratiner 5 min sous le gril du four.

Servir chaud accompagné d'une salade verte.