roti de magret de canard farci aux abricots
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Rôti de magret de canard aux abricots et pistaches

Un savoureux rôti de magrets de canard bien gourmand, farci aux abricots secs et aux pistaches
Temps de préparation1 h 15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total1 h 40 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Auteur: Cuisine actuelle

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 3 cuil. à soupe de pistaches
  • 6 abricots secs
  • sel et poivre

Instructions

  • Plonger les abricots dans un bol d’eau froide et les laisser tremper 1 heure.
  • Préchauffer le four à 210°c.
  • Retirer la peau et la graisse dépassant de la chair des magrets de canard. Réaliser des incisions en croisillons sur la peau. Saler et poivrer.
  • Égoutter les abricots et les couper en deux. Poser un magret côté peau sur le plan de travail. Disposer les abricots. parsemer de la moitié des pistaches concassées et poser l’autre magret peau en haut.
  • Ficeler en rôti et le déposer dans un plat à four. Enfourner 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit rosé. Ajouter le reste des pistaches 5 minutes avant la fin.