• Préchauffer le four à 180°c.
• A l’aide d’un mixer, réduire les pistaches en poudre.
• Fouetter les oeufs entiers avec le yaourt puis la fleur d’oranger.
• Ajoutez ensuite la farine avec la levure et mélanger à nouveau.
• Verser le sucre en poudre, mélanger puis ajouter la poudre de pistache.
• Faire fondre le beurre puis le verser sur le mélange précédent jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
• Enfin, chemiser le moule à cakes ou à gâteau et enfourner pour 40 à 45 min de cuisson.
• Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche.

Pour le sirop

• Dans une petite casserole, faire chauffer le sucre et l’eau. Lorsque le sucre est dissous, éteindre le feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger.
• Sortir le gâteau du four et l’imbiber de sirop. Le démouler et el laisser tiédir.

Pour le glaçage

• Dans un bol, mélanger l’eau et le sucre glace. Le verser sur le gâteau et parsemer aussitôt des pistaches concassées.