Dans une grande poêle faire dorer les chipolatas sur toutes leurs faces. Réserver.

Faire ensuite revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt. Réserver.

Faire revenir l'échalote émincée 2 ou 3 minutes, ajouter ensuite les épinards et laisser "tomber" un peu.

Pendant ce temps, couper les chipolatas en morceaux, les ajouter dans la poêle ainsi que les gnocchi, la crème, 30 g de parmesan, un peu de sel et poivre.

Poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.

Répartir la préparation dans 2 plats individuels allant au four et parsemer du reste de parmesan.

Passer sous le grill du four 5 à 10 minutes.

Servir aussitôt.