Escalopes de poulet farcies au chèvre et olives de Laurent Mariotte
Gourmandes, savoureuses, faciles et rapides à réaliser, laissez-vous tenter par ces belles escalopes de poulet farcies au chèvre et olives de Laurent Mariotte
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet fermier assez épais
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 poignées d’olives vertes dénoyautées
- estragon
- 4 tranches de jambon cru
- piment d’Espelette
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Préchauffer le four à 200 c.
- Couper les blancs de poulet dans l’épaisseur pour former une poche. Mixer les olives avec le fromage de chèvre. Effeuiller l’estragon et l’incorporer au mélange avec le piment d’Espelette.
- Farcir les blancs de poulet avec le mélange au fromage de chèvre.
- Poser chaque blanc sur une tranche de jambon et rouler cette dernière autour du poulet.
- Huiler un plat allant au four. Disposer les escalopes de poulet et enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Déguster les escalopes coupées en deux, avec une salade verte.
