Dans une terrine disposer la farine la levure le sel le sucre et bien mélanger. Ajouter l’eau petit à petit en pétrissant bien la pâte, jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois et deviens élastique

Ajouter l’huile d’olive et continuer à pétrir quelques minutes.

Former une boule, couvrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffer le four à 200°c.

Une fois que la pâte à  bien gonflé, la dégazer et la diviser en deux.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et lui donner la forme de fougasse ; laisser reposer.

Saupoudrer de farine avant d’enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que le pain prenne une belle couleur dorée.