Butternut à la burrata
Saurez-vous résister à cette recette de butternut à la burrata fondante, crémeuse, et gratinée au four ?? En plat principal ou en guise d'accompagnement, servie avec une belle salade fraîche de saison, cette recette automnale plaira à tous !
Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 200 g de burrata à défaut, une excellente burrata au lait de bufflonne
- 70 g de cerneaux de noix torréfiées
- 1/2 bouquet de cerfeuil
- 1 pincée de noix de muscade
- huile d'olive
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °c.
- Couper en deux la courge butternut dans le sens de la longueur. Enlever les graines.
- Disposer les moitiés de courge sur une plaque couverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Enfourner pour 40 min.
- Vérifier la cuisson en plantant une fourchette dans la chair, il ne doit pas y avoir de résistance.
- À l’aide d’une cuillère, gratter l’intérieur de la courge et mélanger la chair avec la muscade et quelques branches de cerfeuil ciselées.
- Déposer la burrata coupée en morceaux sur chaque moitié de courge, puis parsemer de noix concassées.
- Enfourner pendant 5 min le temps que le fromage fonde.
- Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive, saupouder de fleur de sel et poivrer. Décorer de quelques feuilles de cerfeuil.
