Farçous aveyronnais
Direction le sud de la France, l'Aveyron plus précisément pour déguster des farçous aveyronnais, cette délicieuse spécialité locale présentée sous forme de galette ou pancake aux blettes et à la chair à saucisse, servie comme snack sur les marchés locaux
Portions: 1 quinzaine de farçous
Ingrédients
- 6 verts de blettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- ½ bouquet de persil
- 200 g chair à saucisse
- 4 œufs
- 80 g farine
- 10 cl lait
- sel
- poivre
- huile
Instructions
- Nettoyer les verts de blettes, éplucher l’ail et l’oignon.
- Mettre les verts de blettes, l'oignon, les gousses d'ail et le persil dans votre mixeur, puis mélanger avec la chair à saucisse.
- Mélanger la farine et les œuf en intégrant ces derniers un par un. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
- Incorporer la garniture, saler, poivrer et mélanger une dernière fois.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire cuire vos farçous quelques minutes. Ils doivent être bien dorés.
- Servir aussitôt, accompagnés d’une belle salade.
