Rillettes aux 2 saumons
Pour un apéritif frais et léger, laissez-vous tenter par ces rillettes aux 2 saumons, qui associent saumon frais et saumon fumé au fromage blanc et au citron vert. A servir sur des feuilles d'endive pour un max de fraîcheur !
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 200 g de saumon frais
- 100 g de saumon fumé
- 90 g de fromage blanc
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de ciboulette finement ciselée
- piment d'Espelette
- huile olive
Instructions
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire le saumon frais en l'assaisonnant avec une peu de sel une pincée de piment d'Espelette.
- Pendant ce temps, hacher finement le saumon fumé au couteau.
- Lorsque le saumon frais est cuit, le déposer sur du papier absorbant puis l'émietter et le laisser refroidir.
- Dans un petit saladier, mélanger le saumon fumé, le saumon cuit, le fromage blanc, le jus d'un citron vert, la ciboulette et la moitié d'une cuillère à café de piment d'Espelette.
- Goûter pour rectifier l'assaisonnement puis réserver au frais.
