Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Les amateurs de sucré-salé ne résisteront pas à cette galette de blé noir au chèvre noix et miel, une association qui a fait ses preuves et qu'on adore avec le croquant apporté par les cerneaux de noix !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 galettes de sarrasin
- 1 bûche de chèvre cendrée
- 80 g de noix
- 140 g de chèvre frais
- 50 ml de crème liquide
- poivre du moulin
- 4 cuil. à soupe de miel
- 1 noisette de beurre
Instructions
- Torréfier les noix dans une poêle à sec sur feu moyen, pendant 5 minutes environ.
- Couper la bûche de chèvre cendrée en fines tranches.
- Mélanger le chèvre frais avec la crème liquide et 2 ou 3 tours de poivre du moulin.
- Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle à crêpes.
- Déposer une crêpe dans la poêle. Etaler 1 cuillerée à soupe du mélange chèvre frais-crème. Ajouter des tranches de bûche de chèvre cendrée. Parsemer de noix.
- Laisser chauffer environ 5 minutes sur feu doux. Arroser d’un filet de miel.
- Rabattre les bords de la crêpe et disposer dans une assiette.
- Procéder de même pour les prochaines crêpes et servir accompagné d’une salade.
