Dans une poêle, faire revenir dans le beurre les oignons avec la pomme pelée et coupée en morceaux.

Poivrer et poursuivre la cuisson sur feu moyen.

Quand les pommes sont cuites, placer la galette de sarrasin dans une galettière ou à défaut une poêle pour la réchauffer légèrement.

Mettre au centre la garniture de pommes, puis répartir la crème fraîche. Placer les rondelles d'andouille dessus (enlever la peau autour avant) et mettre le camembert coupé en morceaux, peau vers le haut pour permettre à la crème de fromage de fondre sur les autres ingrédients.

Rabattre les 4 côtés de la galette vers le centre en laissant le centre apparent.

Une fois le fromage fondu et le tout bien chaud, servir accompagné de salade verte.