Dans le bol d'un blender, mettre tous les ingrédients sauf le piment d'Espelette et les grains de raisins.

Mixer finement jusqu'à l'obtention d'une texture fine. Pour une texture moins épaisse, rajouter de l'eau jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Mettre au frais.

Au moment de servir, remuer légèrement et servir saupoudré de piment d'Espelette ou comme en Andalousie accompagné de grains de raisins blancs.