Préchauffer le four à 180°c.

Fendre les aubergines en deux dans le sens de la longueur et quadriller l’aubergine à l’aide du couteau.

Presser et zester le citron.

Mélanger 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, la moitié du jus et zeste de citron et les 2 cuillerées à soupe de zaatar puis badigeonner toutes les aubergines avec la préparation. Saler.

Passer au four pour une bonne quarantaine de minutes.

Pendant la cuisson des aubergines, préparer la sauce avec les deux yaourt grecs, l’autre moitié du jus et zeste de citron. Saler.

Égrainer une demi grenade.

Une fois les aubergines rôties, étaler la sauce et ajouter quelques grains de grenade sur le dessus.

Servir.