Bière de gingembre - Ginger beer (version express)
Lancez-vous dans la réalisation de votre ginger beer maison ! Cette bière de gingembre, désaltérante et sans alcool est très facile à réaliser et sera parfaite à l'apéritif
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 L d'eau minérale
- 100 g de gingembre frais
- 100 g de sucre
- le jus d'un gros citron jaune ou de 2 citrons verts
- 1/2 petite cuil. à café de levure de boulanger sèche 2 g environ
- Pour servir :
- quelques feuilles menthe facultatif
- quelques tranches de citron jaune ou vert
- glaçons
Instructions
- Couper en tout petits dés le gingembre, et le hacher.
- Le verser dans une bouteille en plastique de 1,5 L bien propre avec le jus de citron.
- Mélanger à part le sucre, la levure et 20 cl d'eau.
- Verser le tout dans la bouteille à l'aide d'un entonnoir. Ajouter le reste de l'eau.
- Refermer soigneusement la bouteille et la garder à température ambiante 12 à 24 heures. Lorsque la fermentation commence des petites bulles se forment, c'est le gaz. Vérifier si c'est prêt en appuyant sur la bouteille : elle doit rester rigide. Si non, prolonger le repos d'au moins 12 h au frais (par sécurité) et vérifier.
- Ouvrir très délicatement, filtrer et servir bien frais avec des glaçons, des feuilles de menthe et les tranches de citron.
Notes
La ginger beer maison étant une boisson fermentée, il est important d’utiliser une bouteille en plastique, le verre risquerait d’éclater à cause du gaz dégagé pendant le processus de fermentation.