Cabillaud aux petits pois et pistaches
Facile et rapide à réaliser, je vous propose de préparer cette recette de cabillaud aux petits pois
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud de 120 g chacun environ
- 200 g de petits pois surgelés
- huile d'olive
- 50 g de pistaches grillées salées
Pour la purée de petits pois
- 500 g de petits pois écossés ou surgelés
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Verser 1,5 litre d’eau bouillante sur 500 g de petits pois écossés et laisser reposer 15 min. Egoutter les petits pois et les mixer avec 50 g de beurre, du sel, du poivre, ainsi qu’un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir une purée pas trop épaisse.
- Concasser grossièrement les pistaches avec un couteau ou un pilon dans un mortier.
- La disposer au fond d’un plat à gratin beurré, puis poser 4 pavés de cabillaud. Saler, poivrer, ajouter 200 g de petits pois surgelés, un filet d’huile d’olive et 50 g de pistaches grillées salées.
- Enfourner pour 20 min à 180°c.