Cake à l’orange et cardamome
Terriblement moelleux, découvrez mon beau et savoureux cake à l'orange, buttermilk et cardamome !
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 210 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- un pincée de sel
- 1 cuil. à soupe de cardamome en poudre
- 110 g de beurre doux ramolli
- 225 g de sucre
- le zeste d’une orange
- 1 cuil. à café d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 75 ml de lait entier
- 75 ml de buttermilk de lait ribot ou de yaourt nature
- 40 ml de jus d’orange frais
Pour le sirop
- 75 g de sucre
- 70 ml d’eau
- le jus d’une orange
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- Mélanger ensemble, dans un saladier, la farine, la levure, le sel et la cardamome.
- Dans un autre saladier, battre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne lisse et onctueux, puis ajouter le sucre et mélanger jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse. Ajouter alors le zeste d’orange et la vanille, puis les œufs, un par un.
- Incorporer un tiers du mélange farine-levure-cardamome. Continuer de mélanger en ajoutant le lait. Ajouter un second tiers du mélange de farine, puis ajouter le jus d’orange et le buttermilk (ou le lait ribot ou le yaourt nature). Ajouter ensuite le dernier tiers du mélange de farine et bien mélanger pour lisser le tout.
- Verser la préparation dans un moule à cake chemisé.
- Enfourner environ 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau en ressorte propre.
- Pour le sirop, porter à ébullition le sucre et l’eau puis laisser bouillir 3 minutes. Ajouter alors le jus d’une orange hors du feu et filtrer. Laisser refroidir et le verser sur le cake pour l’imbiber.
- Laisser le cake refroidir dans le moule, car chaud, il est particulièrement fragile.