Chocolat chaud au caramel
En hiver, au retour d'une balade en nature ou d'une journée de ski, nul doute que vous apprécierez ce chocolat chaud au caramel, onctueux et bien gourmand !
Ingrédients
- 60 cL de lait entier
- 100 g de chocolat noir 64 % de cacao
- 100 g de chocolat au lait 35 % de cacao
- 5 cuil. à café de cassonade blonde
Instructions
- Hacher grossièrement les chocolats au couteau.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Dans une seconde casserole, faire caraméliser la cassonade. Quand le caramel commence à "mousser", ajouter progressivement le lait chaud en veillant à ce que ça ne déborde pas, puis les chocolats hachés.
- Porter à nouveau à ébullition pour d’obtenir un chocolat chaud au caramel onctueux. Pour finaliser la texture, mixer le chocolat chaud avec un mixer plongeant.
Notes
Pour complexifier les saveurs de ce chocolat chaud, ajouter 4 pincées de fleur de sel.