Chou-fleur crémeux au garam massala
Petite escapade culinaire indienne avec ce savoureux chou-fleur crémeux au garam massala : des fleurettes de chou-fleur agrémentées de crème de coco, de gingembre, de cumin, du curcuma et de garam massala
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 bel oignon jaune émincé
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 cuil. à soupe de gingembre frais haché
- 1 cuil. à soupe d’huile de coco
- 1,5 cuil. à café de garam massala
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de curcuma
- sel poivre
- 70 g de concentré de tomate une petite conserve
- 200 ml d’eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
- 600 ml de crème de coco
- 1 chou-fleur détaillé en fleurets
Instructions
- Dans une casserole ou une poêle à bords hauts, à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile pendant un dizaine de minute.
- Ajouter les épices, le sel et le poivre et faire revenir encore quelques minutes.
- Ajouter ensuite le concentré de tomates, l’eau et la crème de coco, remuer quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
- Incorporer les fleurets de chou-fleur et laisser cuire 30 à 40 min en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le chou fleur soit bien tendre.
- Servir avec du riz, ou tout autre accompagnement de votre choix.