Zester 1 clémentine en enlevant la partie blanche,  puis porter 150 g de sucre en poudre et 150 g d'eau à ébullition. Retirer du feu quand le sucre est fondu.

Par la suite, ajouter 3 brins de romarin et le zeste de clémentine, puis couvrir et laisser infuser. Une fois refroidi, filtrer le sirop, mettre en bouteille et réserver au réfrigérateur.

Presser individuellement des citrons verts et des clémentines, puis filtrer le jus à la passoire.

Enfin, dresser les coupes : verser 1 cuil. à soupe de sirop de romarin, 1 cuil. à soupe de jus de citron vert, 2 cuil. à soupe de jus de clémentine et le prosecco.

Servir et déguster.