Décortiquer les crevettes et émincer la coriandre.

Faire chauffer une poêle avec une cuil. à soupe d’huile d’olive et y faire sauter les crevettes décortiquées. Ajouter le gingembre et l’ail hâché, saler, poivrer et réserver.

Déglacer la poêle avec le lait de coco, verser sur les crevettes et parsemer de coriandre émincée.

Servir aussitôt arrosé de jus de citron.