Si vos filets de rouget sont surgelés, les sortir à l’avance pour leur permettre de décongeler.

Laver et ciseler le persil ; éplucher et hacher l’ail.

Dans un bol, mélanger l’ail et le persil dans l’huile d’olive. En napper les filets de rouget.

Dans une poêle chaude disposer les filets de rougets côté peau et laisser poêler 2 min à feu vif.

Parsemer de fleur de sel et donner un tour de moulin à poivre.

Si vous le souhaitez, accompagner les filets de rougets poêlés de riz basmati.