Préchauffer votre four à 200°c.

Huiler un peu à l’aide d’un pinceau les moules à financiers.

Mélanger dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine fluide préalablement tamisés, le zeste & jus d’orange et les herbes aromatiques ciselées en tout petits.

Monter au robot les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les ajouter au mélange précédent délicatement à l’aide d’une spatule.

Faire fondre le beurre dans une casserole (ou au micro-ondes) et l’ajouter à la pâte. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Verser la préparation dans les moules et les mettre au four 15 à 20 min.

Les démouler et les laisser refroidir.