Préchauffer le four à 210°c.

Dans un saladier, travailler le beurre bien mou en pommade puis ajouter le yaourt.

Bien mélanger avant d’ajouter les œufs en à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer enfin le sucre, la farine et la levure, puis le rhum.

La pâte est alors un peu épaisse et pas très facile à travailler, mais c’est normal.

Verser cette pâte dans un moule à cake préalablement chemisé.

Parsemer le dessus du cake d’un peu de sucre en poudre, puis enfourner pour 35 minutes de cuisson à 210°C.

Personnellement, j’ai couvert le cake d’une feuille de papier aluminium au bout de 15 minutes et ne l’ai découvert que 7 minutes avant la fin de la cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler et de déguster.