Gratin de courgettes aux lardons et moutarde à l’ancienne
Un gratin de courgettes crémeux, aux lardons et moutarde à l'ancienne, réalisé sans béchamel
Portions: 4 personnes
Equipment
- plat à gratins
- poêle ou sauteuse
Ingrédients
- 4 petites courgettes
- 2 oignons
- 250 g de lardons fumés
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 œufs
- 10 à 15 cL de lait végétal
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Peler les courgettes, les couper en dés grossiers et les plonger environ 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Peler les oignons et les émincer. Cuire lardons et oignons à feu doux dans une poêle. Pas besoin ainsi d’ajouter de la matière grasse.
- Préparer l’appareil en battant les 2 œufs entiers avec la moutarde. Saler et Poivrer. Incorporer la fécule de maïs délayée dans un doigt de lait. Fluidifier avec le reste de lait.
- Égoutter les courgettes. Les replacer dans la casserole, ajouter le contenu de la poêle et mélanger.
- Placer dans un plat à gratin. Verser l’appareil sur le dessus.
- Cuire 30 à 35 minutes à 180°c. Consommer bien chaud.
