Gratin de rigatoni au thon de Christophe Felder
Découvrez ce gratin de rigatoni au thon de Christophe Felder. Cette recette a tout pour plaire aux petits comme aux grands : des pâtes, du thon en boite, une béchamel… le tout délicieusement gratiné au four.
Ingrédients
- 300 g de rigatoni
- 100 g de gruyère râpé
- 1 noix de beurre
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- sel
Pour la béchamel
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de farine rases
- 25 cL de lait
- noix de muscade
- sel et poivre
- 1 cuil. à café de cognac
Pour la sauce au thon
- 400 g de thon en boîte
- 250 g de fromage frais
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée
Instructions
- Faire chauffer une casserole d’eau salée. Lorsque l’eau bout, y plonger les pâtes pour 5 minutes de cuisson.
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est fondu, ajouter la farine en une seule fois en mélangeant rapidement avec une cuillère en bois. Tout en fouettant, verser petit à petit le lait froid. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen pour que la béchamel épaississe en remuant régulièrement, puis ajouter le cognac. Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 200°c.
Préparer la sauce au thon
- Eplucher et hacher l’ail.
- Egoutter et émietter le thon. Le mixer avec le fromage frais, l’ail, la ciboulette et les œufs. Saler et poivrer.
Dresser le gratin
- Beurrer un plat à gratin et le parsemer d’une cuillère à soupe de chapelure.
- Verser la moitié de la béchamel dans le fond du plat. Déposer les rigatoni à la verticale pour pouvoir les remplir. Verser la sauce au thon sur les pâtes, lisser et recouvrir avec la béchamel. Lisser à nouveau et parsemer de gruyère et de chapelure.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le plat soit gratiné.