Huîtres chaudes gratinées au camembert
L'association huîtres et camembert est surprenante et la proposition ne laissera personne indifférent ! Inspirée des saveurs normandes, cette recette d'huîtres gratinées au camembert fera une entrée originale pour les fêtes de fin d'année.
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 24 huîtres
- 1 camembert au lait cru
- 4 cuil. à soupe de crème fraîche
- 1 verre de vin blanc sec
- 3 échalotes
- poivre du moulin
- gros sel
Instructions
- Ouvrir les huîtres. Retirer la croûte du camembert.
- Eplucher les échalotes, les hacher finement.
- Dans une casserole, verser le vin blanc et y faire réduire les échalotes.
- Ajouter le camembert découpé en petits morceaux et faire fondre sur feu très doux. Verser la crème fraîche et mélanger doucement. Poivrer au moulin généreusement et réserver.
- Préchauffer le four à 240°c.
- Disposer un lit de gros sel sur une plaque de cuisson.
- Vider l’eau des huîtres et les déposer sur le lit de gros sel.
- Napper chacune d'elle avec 1 cuil. à soupe de sauce au camembert et enfourner.
- Les laisser gratiner une dizaine de minutes.
- Les sortir du four et servir.
Notes
Utilisez un camembert crémeux à cœur, bien affiné.
Privilégiez aussi une huître numéro 3.
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