Faire suer les épinards dans 10 g de beurre, pendant 10min. Quand ils sont fondants, les mélanger avec la ricotta, saler poivrer.

Pendant ce temps, peler et émincer l’ail et l’oignon ; les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

Mettre dans la cocotte, l’ail et l’oignon et le contenu de la boite de tomates concassées. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger.

Tapisser la surface avec 2 plaques de lasagne, poser dessus la moitié du mélange épinards-ricotta puis tapisser la surface avec 2 plaques de lasagne puis rajouter l’autre moitié du mélange épinards-ricotta, puis les 2 dernières plaques de lasagne. Couvrir avec le contenu de la deuxième boite de tomates concassées, saupoudrer à nouveau d’herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger délicatement. Parsemer de gruyère râpé.⠀

Cuire à couvert 2 h à température élevée.

Si votre cocotte le supporte, enfourner la cocotte quelques minutes pour faire gratiner le fromage en position grill.

Ajouter un peu de basilic avant de servir. ⠀