C’est une nouvelle recette de pâtes réconfortante que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de lasagnes aux épinards et à la ricotta à la mijoteuse.
Tomate, épinards et ricotta… tels sont les ingrédients de ces ces lasagnes végétariennes.
J’ai en effet décidé de baptiser ma mijoteuse, toute nouvelle venue dans ma cuisine avec cette recette dont je ne me serai jamais douté pouvoir réaliser à la mijoteuse électrique. Après mûre réflexion, mon choix s’est porté sur ce modèle de mijoteuse Crockpot de 3,5 L, parfait jusqu’à 4 personnes :
J’ai repéré cette recette de lasagnes aux épinards et à la ricotta à la mijoteuse sur le profil Instagram Crockpot France. Toutefois, comme je suis du sud et que je ne conçois pas de commencer une recette sans “faire revenir l’ail et l’oignon émincés avec l’huile d’olive”, j’y ai apporté quelques petites modifications pour la rendre plus savoureuse, sans pour autant la compliquer, en parfumant la tomate avec l’ail et l’oignon émincé et les herbes de Provence.
Dans mon immense générosité, j’ai ensuite partagé les lasagnes avec mon homme en lui en laissant une portion au réfrigérateur afin qu’il ait un repas prêt qui l’attendent chez lui à son retour de Paris en début de soirée.
Dans le même esprit, je vous propose de découvrir ma recette de gougères aux épinards et au brocciu, ou encore celle de conchiglioni farcis au fromage (comté et tomme de Savoie) :
Ingrédients
- 800 g de tomates concassées
- 500 g d’épinards frais
- 10 g de beurre
- 125 g de ricotta
- 6 feuilles de lasagnes fraîches à défaut des lasagnes aux œufs Barilla
- 50 g de gruyère râpé⠀
- herbes de Provence
- 2 gousses d’ail
- 1 oignons
- basilic
Instructions
- Faire suer les épinards dans 10 g de beurre, pendant 10min. Quand ils sont fondants, les mélanger avec la ricotta, saler poivrer.
- Pendant ce temps, peler et émincer l’ail et l’oignon ; les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Mettre dans la cocotte, l’ail et l’oignon et le contenu de la boite de tomates concassées. Saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger.
- Tapisser la surface avec 2 plaques de lasagne, poser dessus la moitié du mélange épinards-ricotta puis tapisser la surface avec 2 plaques de lasagne puis rajouter l’autre moitié du mélange épinards-ricotta, puis les 2 dernières plaques de lasagne. Couvrir avec le contenu de la deuxième boite de tomates concassées, saupoudrer à nouveau d’herbes de Provence, saler, poivrer et mélanger délicatement. Parsemer de gruyère râpé.⠀
- Cuire à couvert 2 h à température élevée.
- Si votre cocotte le supporte, enfourner la cocotte quelques minutes pour faire gratiner le fromage en position grill.
- Ajouter un peu de basilic avant de servir. ⠀
Notes
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