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Bourguignon de magret de canard
Je vous propose aujourd’hui une recette qui est le fruit de la rencontre de la cuisine bourguignonne et de la cuisine du sud-ouest et vous propose de découvrir ma recette de bourguignon de magret de canard. Ce grand classique de la cuisine française est revisité et associe magrets de canard, tranches de magret fumé, champignons […]
Tarte rustique aux courgettes marinées
L’été bat son plein, et la saison de la courgette aussi. Pour profiter de ce beau légume estival, découvrez ma recette de tarte rustique aux courgettes marinées, un plat facile à préparer aux douces saveurs de vacances. Les tartes à la courgette sont quelque chose de classique en été, au même titre que les tarte […]
Coustellous grillés au barbecue
C’est une recette de grillades que je vous propose aujourd’hui, mais aussi l’une des recettes qui a marqué mon enfance chaque été : la recette des coustellous grillés au barbecue. Les coustellous, kesako ? Vous les connaissez sous le nom de travers de porc, mais dans le midi-toulousains et plus largement en Occitanie, c’est comme […]
Lasagnes aux épinards et à la ricotta – à la mijoteuse
C’est une nouvelle recette de pâtes réconfortante que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de lasagnes aux épinards et à la ricotta à la mijoteuse. Tomate, épinards et ricotta… tels sont les ingrédients de ces ces lasagnes végétariennes.
Gratin de butternut au camembert
Les courges et potiron nous accompagnent tout l’hiver. Aussi, je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de butternut au camembert. Patrimoine culturel et gastronomique national, le camembert est bien plus qu’un fromage, un véritable symbole de la France, qui résonne à la fois sur le territoire et au-delà de ses frontières. Sa recette est […]
Melon feta
Le melon est un incontournable des tables estivales, à tel point que c’est le 3ème légume le plus consommé en France, avec 6 kg par ménage acheteur et par an. Aussi, je ne fais pas exception et je vous propose donc aujourd’hui une recette de melon feta. Il s’agit d’une recette fraîche, rapide et facile […]
Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte
Il y a quelques jours à peine, je découvrais, au hasard des photos proposées par Pinterest, une savoureuse photo de rôti de paleron de boeuf confit en cocotte. Cette photo était la promesse d’une viande délicatement confite et terriblement fondante… Je ne pouvais donc résister à l’envie de mettre cette recette de côté pour la […]
Potatoes au four
Voilà quelques jours que mon homme me réclame un burger maison. Comme je venais de réaliser du ketchup maison, je me suis dit qu’il serait sympathique d’accompagner ce burger de potatoes maison, mais je ne voulais pas faire de friture. J’ai donc opté pour une recette de potatoes au four sans friture, bien plus saines […]
Ratatouille à la chair à saucisse inspirée de ma grand-mère
Aujourd’hui, c’est ma grand-même maternelle que je souhaite mettre à l’honneur avec cette recette de ratatouille à la chair à saucisse. En effet, il y a quelques temps, je vous avais proposé la recette de la salade juive de ma grand-mère paternelle. La recette de cette ratatouille est donc inspirée de celle que confectionnait ma […]
Salade de gnocchi aux légumes d’été grillés et burrata
Il est rare que je prépare des gnocchi mais j’ai eu envie de réaliser une salade estivale aux accents italiens avec cet ingrédient et je dois avouer que mon choix pour cette salade de gnocchi aux légumes d’été grillés et burrata a été une chouette idée. Quelques légumes grillés (aubergine, courgette et tomate), de la […]
Poulet à la grecque et riz citronné
Compte tenu du froid qui règne ici, je vous propose une petite évasion culinaire dans un pays, la Grèce, qui éveille en nous, des souvenirs bien plus ensoleillés et synonyme de températures plus accueillantes. J’ai craqué sur cette recette de poulet à la grecque et riz citronné lorsque je l’ai vue publiée
Cake de ravioles aux courgettes
Aujourd’hui, on met les ravioles au menu avec une recette mi-cake/mi-lasagnes qui présente en plus l’avantage de faire la part belle aux courgettes : un cake de ravioles aux courgettes. Comme le “presque kilo” de courgettes est à tailler en lamelles régulières, je ne peux que vous conseiller, à la fois pour la régularité que […]
Terrine provençale à la ricotta et au pastis
Cette terrine provençale à la ricotta et au pastis, je souhaitais vous la proposer un peu plus tôt dans la saison, mais un petit souci au niveau de sa fermeté m’avait empêché de réaliser des photos présentables. Je ne disposais pas en effet, de la quantité de feuilles de gélatine nécessaire aussi, en complément, j’avais […]
Papillote d’aubergine à l’ail et herbes de Provence
Le saviez-vous ? L’aubergine nous viendrait d’Inde, où elle aurait été domestiqué il y a 2 500 ans à 4 000 ans. Elle est mentionnée pour la première fois dans un traité chinois daté de 500 avant notre ère. Elle fera son apparition en Espagne entre le VIIIème et le XIème siècle. Sa culture ne […]
Gnocchis à poêler et sauce aux tomates fraîches
Je vous présente mes gnocchis à poêler et sauce aux tomates fraîches. Ca y est, c’est l’été et le temps est venu de profiter des tomates sous toutes leurs formes et notamment sous forme d’une sauce aux tomates fraîches. J’ai choisi des gnocchis à poêler pour les accompagner mais bien évidemment, n’importe quelles pâtes ou […]
