share

Tarte rustique aux courgettes marinées

by
tarte rustique aux courgettes marinées

L’été bat son plein, et la saison de la courgette aussi. Pour profiter de ce beau légume estival, découvrez ma recette de tarte rustique aux courgettes marinées, un plat facile à préparer aux douces saveurs de vacances.

Les tartes à la courgette sont quelque chose de classique en été, au même titre que les tarte à la tomate. Néanmoins, la particularité de celle-ci est que les courgettes sont préalablement marinées. C’est ce qui m’a séduit dans cette recette.

les courgettes sont simplement marinées à l’huile d’olive et aux herbes de Provence. Cela en fait donc une recette très facile à réalisée. Un temps de marinade d’une heure doit être au minimum appliqué, mais vous pouvez prolonger le temps de marinade jusqu’à une nuit pour préparer une tarte aux courgettes encore plus savoureuse.

Mais que sont les herbes de Provence ?

Ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, les herbes de Provence ont la particularité de garder, une fois séchées, tout leur pouvoir aromatique.

Autrefois, les herbes de Provence se cueillaient à la main, à l’état sauvage. Malheureusement, cette pratique s’est raréfiée : seules quelques rares personnes continuent à les cueillir en Provence pour leur propre consommation. Aussi, pour dénicher des herbes de qualité, mieux vaut privilégier celles qui ont reçu le Label Rouge. Elles sont toutes composées de 26 % de romarin, 26 % d’origan, 26 % de sarriette, 19 % de thym et 3% de basilic. Depuis 2003, cette appellation garantit :

  • la précision et le contrôle du dosage des différentes herbes de Provence composant le mélange ; 
  • un séchage répondant à un processus strict ;
  • leur qualité gustative, leur couleur et l’absence de résidus végétaux ;
  • une teneur suffisante en huiles essentielles ;
  • la traçabilité des herbes depuis leur culture jusqu’à leur mise en vente. Les herbes de Provence Label Rouge sont d’origine provençale.

J’ai découvert cette recette de tarte rustique aux courgettes marinées sur le site du magazine Cuisine et Vins de France.

A la recherche d’autres recettes de tarte à la courgette ? Je vous propose de découvrir ma recette de tarte à la courgette, mozzarella et crème au curry, ou encore celle de tarte aux courgettes et pignons :

tarte fine à la courgette mozzarella et crème au currytarte courgette a la ricotta

Ustensiles utiles pour cette recette :

tarte courgette moutarde

Tarte rustique aux courgettes marinées

L’été bat son plein, et la saison de la courgette aussi. Pour profiter de ce beau légume estival, découvrez ma recette de tarte rustique aux courgettes marinées, un plat facile à préparer aux douces saveurs de vacances.
5 from 1 vote
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de marinade: 1 heure
Temps total : 2 heures
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • sel poivre
  • herbes de Provence

Instructions

  • Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis la détailler en fines lamelles. Placer le tout dans un saladier.
  • Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence, puis mélanger pour bien enrober. Couvrir et réserver ; laisser mariner une bonne heure en remuant de temps en temps.
  • Étaler la pâte à tarte finement.
  • Appliquer la moutarde en couche fine, en laissant une marge d’au moins 5 cm du bord.
  • Disposer les tranches de courgettes de manière homogène.
  • Replier les bords de la pâte. Parsemer d'herbes de Provence.
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°c.

Notes

Vous avez un peu de temps devant vous ? Prolongez le temps de marinade jusqu’à une nuit pour préparer une tarte aux courgettes encore plus savoureuse.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

tarte courgette moutardetarte courgette delicieusetarte courgette ététarte salée été courgettetarte courgettes marinées et moutardetarte courgettes marinées et herbes de Provencetarte courgettes originaletarte courgette legeretarte courgette sans crème ni laittarte courgette et moutardetarte courgette sans oeuftarte aux courgettes marinées

Copyright © 2023 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Pingback: Tarte à la courgette de Cyril Lignac - Happy papilles

Laissez-moi un petit mot... ou même un grand !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous... [mailpoet_form id="5"]
X