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Aujourd’hui, on met les ravioles au menu avec une recette mi-cake/mi-lasagnes qui présente en plus l’avantage de faire la part belle aux courgettes : un cake de ravioles aux courgettes.
Comme le “presque kilo” de courgettes est à tailler en lamelles régulières, je ne peux que vous conseiller, à la fois pour la régularité que pour l’indéniable gain de temps, de procéder à la mandoline :
cette recette de cake aux ravioles de Romans est parue il y a quelques semaines sur le blog Cooking Julia, que je consulte très récemment.
Pour un démoulage facilité, vous pouvez utiliser un moule à cakes démontable :
Un peu dans le même esprit, je vous invite aussi à découvrir ma quiche de ravioles et saumon :
Ingrédients
- 750 g de petites courgettes
- 3 œufs
- 250 g de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 paquet de ravioles de Romans
- 100 g d’emmental ou de comté râpé
- huile d'olive
- 10 g de beurre
- herbes de Provence
- sel poivre
Instructions
- Laver les courgettes et les détailler en tranches très fines, idéalement à la mandoline. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive et ajouter les courgettes.
- Saler, poivrer et saupoudrer une grosse pincée d'herbes de Provence. Faire revenir les courgettes pendant 20 minutes environ. Elles doivent être fondantes. Réserver.
- Préchauffer le four à 180°.
- Beurrer un moule à cake. Saupoudrer le fond de gruyère râpé. Ensuite, alterner les couches : ravioles, courgettes, mélange aux œufs et fromage râpé, le tout 3 fois. Terminer par le mélange aux œufs.
- Enfourner le moule pour 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et gonflé en sortant du four.
- Démouler le cake sur un plat et le servir en tranches accompagné d'un coulis de tomates et d'une salade ve
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