Linguine à l’orange aux olives et jambon de Parme
Mettez de la fantaisie dans votre assiette de pâtes avec cette savoureuse assiette de linguine à l'orange, aux olives et au jambon de Parme
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 g de spaghetti ou linguine
- 100 g de jambon de Parme
- 40 g de parmesan
- 3 cuil. à soupe d’olives vertes dénoyautées
- 1/2 orange biologique
- 40 g de beurre
- 2 branches d’origan
- huile d’olive
- sel et poivre
Pour le dressage
- rondelles d’orange
- 4 tranches de jambon de Parme
Instructions
- Râper le zeste d’une demi-orange et mélangez avec le beurre. Y ajouter du poivre puis réservez au frais. Vous devriez obtenir un beurre à l’orange.
- Couper le jambon de Parme en petites tranches. Chauffer légèrement une poêle avec une goutte d’huile d’olive et y ajouter le jambon de Parme ainsi que quelques feuilles d’origan. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le jambon de Parme brunisse.
- Cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les verser dans la poêle avec le jambon de Parme. Ajouter le beurre à l’orange préparé plus tôt, les olives égouttées et une louche d’eau des pâtes. Mélanger le tout avec du parmesan.
- Dresser le tout en déposant une rondelle d’orange au fond de chaque assiette. Compléter avec les fines tranches de jambon de Parme.
