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Linguine à l’orange aux olives et jambon de Parme

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linuine à l'orange aux aolives et jambon de parme

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Je ne résiste jamais à une belle assiette de pâtes… au grand plaisir de mon homme.

Cette fois, j’ai craqué pour cette recette pleine de saveurs de linguine à l’orange, aux olives et jambon de Parme publiée récemment sur le blog Des envies de cuisine.

L’association pasta et orange est une alliance que j’ai déjà testée, avec succès, dans ma recette de pâtes, sauce aux sardines et à l’orangeabsolument délicieuse et parfaite pour sublimer de simples sardines à l’huile

pates sardines en boite

– et, cette fois encore, nous n’avons pas été déçus.

Si vous souhaitez faire vos pâtes fraîches vous-mêmes (elles sont tellement meilleures), n’hésitez pas à investir dans un laminoir et un séchoir à pâtes :

pates jambon orange olives

Linguine à l’orange aux olives et jambon de Parme

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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Quantités pour : 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 400 g de spaghetti ou linguine
  • 100 g de jambon de Parme
  • 40 g de Parmesan
  • 3 cuillères d’olives vertes dénoyautées
  • 1/2 orange biologique
  • 40 g de beurre
  • 2 branches d’origan
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • Pour le dressage
  • Rondelles d’orange
  • 4 fines tranches de jambon de Parme

Instructions

  • Râper le zeste d’une demi-orange et mélangez avec le beurre. Y ajouter du poivre puis réservez au frais. Vous devriez obtenir un beurre à l’orange.
  • Couper le jambon de Parme en petites tranches. Chauffer légèrement une poêle avec une goutte d’huile d’olive et y ajouter le jambon de Parme ainsi que quelques feuilles d’origan. Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le jambon de Parme brunisse.
  • Cuire les pâtes al dente, les égoutter puis les verser dans la poêle avec le jambon de Parme. Ajouter le beurre à l’orange préparé plus tôt, les olives égouttées et une louche d’eau des pâtes. Mélanger le tout avec du parmesan.
  • Dresser le tout en déposant une rondelle d’orange au fond de chaque assiette. Compléter avec les fines tranches de jambon de Parme.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

recette pates sauce orangepâte à l'orange et jambon cru

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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