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feta rôtie aux haricots blancs

Feta rôtie aux haricots blancs et à la sauce tomate

Avec cette rentrée, on a envie de plats plus réconfortants. C’est dans cette optique que je vous propose de préparer cette recette de feta rôtie aux haricots blancs et à la sauce tomate. C’est un plat comme on les aime en période de rentrée : il est aussi simple que rapide à réaliser, et il […]

chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné de Yotam Ottolenghi

Chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné de Yotam Ottolenghi

Aujourd’hui, je vous invite à profiter de la pleine maturité des tomates avec cette recette de chaud-froid de tomates cerises au yaourt citronné de Yotam Ottolenghi. Cette recette très facile à réaliser est composée de tomates cerises rôties au four et parfumées avec de l’ail, du thym, de l’origan et des zestes de citron. Ainsi, […]

courgettes à l'étuvée ail et origan de Yotam Ottolenghi

Courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi

Je continue à puiser dans mes ouvrages de Yotam Ottolenghi et vous propose aujourd’hui la recette de courgettes à l’étuvée, ail et origan de Yotam Ottolenghi. Pour cette recette, le chef conseille de choisir des courgettes aussi jeunes, fines et petites que possible, leur chair tendre étant absolument exquise avec le mode de cuisson choisi […]

aubergines farcies à la bonifacienne

Aubergines farcies à la bonifacienne

Petit avant-goût de mes vacances et peut-être également des vôtres, je vous emmène aujourd’hui en Corse, tout au sud de l’île, à Bonifacio exactement, pour déguster des aubergines farcies à la bonifacienne. Je ne doute pas que vous êtes nombreux à avoir planté des aubergines et des tomates dans votre potager, et cette recette d’aubergines […]

pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde

Pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde

Que diriez-vous d’une petite escapade culinaire en Sardaigne avec une belle assiette de pâtes et cette recette de pâtes à la sauce tomate et pancetta à la sarde ? Avec cette recette, les pâtes sont accompagnées d’une savoureuse sauce tomate agrémentée de dès de pancetta et relevée d’ail et de piment. Enfin, délaissez votre habituel […]

orzo aux épinards et pois chiches à la tomate

Orzo aux épinards et pois chiches à la tomate

Je vous propose aujourd’hui une recette en mode one pot pasta grâce à laquelle tous vos ingrédients cuiront ensemble, histoire de limiter la vaisselle à réaliser. Il s’agit d’une recette d’orzo aux épinards et pois chiches à la tomate. Le mot italien orzo signifie « orge ». Il est considéré comme une pâte savoureuse en […]

croque-monsieur au jambon tomate et mozzarella

Croque-monsieur au jambon, tomate et mozzarella

Je vous propose aujourd’hui de vous laisser transporter en Italie avec un croque-monsieur ensoleillé et estival, un savoureux croque-monsieur au jambon, tomate et mozzarella, parfumé de basilic et d’origan. Ce délicieux croque-monsieur maison est généreusement garni de jambon cru – de l’italien de préférence – de tomates et de mozzarella. Les tranches de pain sont […]

gratin d'aubergines à la mozzarella

Gratin d’aubergines à la mozzarella

Aujourd’hui, j’apporte le soleil à votre table avec cette superbe recette de gratin d’aubergines à la mozzarella aux délicieuses saveurs italiennes ! Dans cette recette, les aubergines ne sont pas grillées, comme c’est souvent le cas, mais coupées en dès puis revenues à la poêle avec l’ail, l’oignon, les épices et aromates et la pulpe […]

gratin d'aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte

Gratin d’aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte

Il est grand temps de remiser les plats d’hiver au placard et de se tourner vers des recettes plus ensoleillées, plus estivales… C’est dans cette optique que je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette du gratin d’aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte. Il s’agit d’un gratin monté en couches alternant les aubergines, une sauce […]

macaroni au ragoût à la tomate et à la mozzarella de Cyril Lignac

Macaroni au ragoût à la tomate et mozzarella de Cyril Lignac

Compte tenu de la performance enregistrée par les recettes de Cyril Lignac sur mon blog, je ne doute pas que nombre d’entre vous doivent suivre sa nouvelle émission Tous en cuisine sur M6, lancée concomitamment  avec la mise en place du confinement. Si tel est le cas, vous n’avez pas pu passer à côté de […]

poulet rôti cuisson basse température au four

Poulet rôti cuisson basse température au four

Je fais rarement de poulet rôti, mais j’ai une envie de tester la cuisson basse température, promesse de moelleux et de tendreté. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette de poulet rôti cuisson basse température au four. Souhaitant l’accompagner d’une poêlée de champignons et de haricots verts ainsi que de marrons sautés à la poêle, […]

sauce tomate aux légumes d'été

Sauce tomate aux légumes d’été

Vos pieds de tomate ont bien donné tout l’été… Il est donc temps de se mettre à la confection d’une sauce tomate maison pour encore profiter du fruit de votre potager pendant encore quelque temps. Je vous propose donc de réaliser cette sauce tomate aux légumes d’été. Une fois réalisée, cette sauce tomate aux tomates […]

pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine

L’été est la période idéale pour les brunchs, les pique-nique et les repas en terrasse. Aussi, c’est toujours sympa d’avoir une terrine au frais qu’il ne reste plus qu’à étaler sur un beau pain de campagne et à agrémenter de cornichons. Je vous propose donc cette recette de pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine. […]

gratin d'aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards

Gratin d’aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards

On peut dire que l’hiver est derrière nous, mais que le printemps tarde à s’installer. Avec une météo comme celle-là, j’ai flashé sur ce gratin d’aubergines en lasagnes au parmesan, ricotta et épinards aux parfums d’Italie. En plus, comme nous nous envolons dès demain pour Rome, ce gratin d’aubergines et tomate au fromage permettait, grâce […]

risotto orge perlé feta marinée tomate

Risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi

Je vous invite aujourd’hui à découvrir cette recette de risotto d’orge perlé à la feta marinée de Yotam Ottolenghi. Après avoir repéré quelques recettes de Yotam Ottolenghi sur des blogs, je n’ai pu résister à acheter le livre Jérusalem puis, quelques jours plus tard, Le Cookbook, toujours de Yotam Ottolengui. Plus que Plenty : Les […]

Happy papilles
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