Linguine au haddock
Pour changer des pâtes au saumon fumé, je vous propose de réaliser cette recette de linguine au haddock fumé, façon "carbonara à la française". C'est délicieux et c'est ultra rapide à réaliser !
Servings: 3 personnes
Ingrédients
- 360 g linguine
- 200 g de haddock fumé
- 200 ml de vin blanc
- 200 ml de crème
- 1 cuil. à café de fumet de poisson
- piment d'Espelette
- de la ciboulette
- 2 échalotes
- sel
- poivre
Instructions
- Emincer les deux échalotes et les faire dorer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Verser le vin blanc, puis laisser réduire de moitié.
- Verser la crème fraîche, le fumet de poisson, le piment et rectifier l'assaisonnement.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente, en suivant les instructions du paquet ; les égoutter.
- Couper le haddock en lamelles.
- Disposer les linguine égouttés dans les assiettes. Verser la sauce dessus et déposer les lamelles de haddock fumé. Parsemer de ciboulette.
- Servir.