Moelleux à l’orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte - sans gluten
Le moelleux à l'orange confite et chocolat noir de Laurent Mariotte est un moelleux sans gluten, réalisé à base de polenta et de ricotta. A déguster tiède pour profiter du chocolat fondant !
Servings: 6 personnes
Equipment
- moule à tarte
Ingrédients
- 250 g de ricotta
- 250 mL de lait
- 125 g de sucre de canne blond
- 100 g de chocolat noir
- 80 g de polenta fine précuite ou non
- 60 g d’écorces d’orange confites
- 1 œuf
- 1 cuil. à soupe de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180°c.
- À l’aide d’un couteau, détailler le chocolat en pépites. Découper les écorces d’orange confites en petits dés.
- Porter le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélanger énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.
- Verser la polenta cuite dans un saladier. Ajouter l’œuf et remuer.
- Incorporer la ricotta, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélanger bien.
- Enfin, incorporer les pépites de chocolat et les dés d’orange confite. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pour 40 minutes.
- Déguster encore tiède, pour profiter du chocolat fondant.