Nougats aux amandes et miel
Un sympathique nougat fait maison aux amandes effilées et au miel, et agrémenté de chocolat
Temps de préparation5 minutes min
Temps de cuisson35 minutes min
Temps de repos4 heures h
Temps total40 minutes min
Type de plat: Goûter
Cuisine: Française
Portions: 10 personnes
Auteur: LadyM
- 25 cL de crème fraîche
- 400 g de miel
- 45 g de beurre
- 250 g d’amandes effilées
- chocolat au lait de couverture
Tapisser un moule rectangulaire de papier sulfurisé.
Mélanger la crème et le miel dans une casserole, porter à ébullition, à feu doux et laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et atteigne 125°c.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’incorporer délicatement le beurre puis les amandes. Verser cette préparation dans le moule, laisser refroidir et durcir pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Une fois le nougat durci, le démouler sur une planche et découper en bandes de 1 cm de largeur puis découper des rectangles de 2 cm de longueur. Les plonger dans le chocolat fondu en les tenant par une extrémité. bien les secouer pour éliminer l’excédent de chocolat.
Les disposer sur un plat tapissé de papier sulfurisé jusqu’à ce que le chocolat durcisse.